Свойства важнейших жирных кислот, входящих в состав триглицеридов растительных масел и жиров животных

Свойства важнейших жирных кислот, входящих в состав триглицеридов растительных масел и жиров животных

Название кислоты и ее брутто-формула Число двойных связей Температура плавления, °С Кислотное число Иодное число
Насыщенные кислоты
Лауриновая C12H24O2 - 43,6 280,1 -
Миристиновая C14H28O2 - 53,8 245,8 -
Пальмитиновая C16H32O2 - 62,0 218,9 -
Стеариновая C18H36O2 - 70,5 197,3 -
Ненасыщенные кислоты
Пальмитолеиновая C16H30O2 1 - 220,5 99,8
Олеиновая C18H34O2 1 14,0 198,6 89,9
Линолевая C18H32O2 2 9,5 200,1 181,0
Линоленовая C18H30O2 3 - 201,5 273,5
Элеостеариновая C18H30O2 3 48* 201,5 273,5
Клупанодоновая C22H34O2 5 - 170,4 384,4
Эруковая C22H42O2 1 34 165,7 75,0

Замещенные ненасыщенные кислоты

Рицинолевая C18H34O3 1 4-5 188,0 85,1
Ликановая C18H28O3 3 - 191,9 260,4
* Данные для α-изомера; β-изомера 71 °С.

× Источник: Энциклопедия Полимеров. Ред. коллегия: В.А. Каргин и др. Т.2 - М., "Советская Энциклопедия", 1974. С. 141.



Химический справочник. 2014.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Полезное


Смотреть что такое "Свойства важнейших жирных кислот, входящих в состав триглицеридов растительных масел и жиров животных" в других словарях:

  • Максифам — Фармакологическая группа: Биологически активные добавки к пище (БАДы) Нозологическая классификация (МКБ 10) ›› Y97 Факторы, связанные с загрязнением окружающей среды ›› Z58 Проблемы, связанные с физическими факторами окружающей среды Состав и… …   Словарь медицинских препаратов

  • СССР. Естественные науки —         Математика          Научные исследования в области математики начали проводиться в России с 18 в., когда членами Петербургской АН стали Л. Эйлер, Д. Бернулли и другие западноевропейские учёные. По замыслу Петра I академики иностранцы… …   Большая советская энциклопедия

  • Нормализация молока — Стакан коровьего молока Молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко… …   Википедия

  • Коровье молоко — Стакан коровьего молока Молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко… …   Википедия

  • Цельное молоко — Стакан коровьего молока Молоко питательная жидкость, вырабатываемая молочными железами самок млекопитающих. Естественное предназначение молока вскармливание детёнышей, которые ещё не способны переваривать другую пищу. В настоящее время молоко… …   Википедия

  • Молоко — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • Масла жирные — Под названием жирных М. обыкновенно подразумевают жидкие, при комнатной или близко к комнатной темп., жиры растительного происхождения. Жиры в растениях, во время жизни последних, в физиологическом смысле, находятся в близком соотношении к… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Полимер — (Polymer) Определение полимера, виды полимеризации, синтетические полимеры Информация об определении полимера, виды полимеризации, синтетические полимеры Содержание Содержание Определение Историческая справка Наука о Полимеризация Виды… …   Энциклопедия инвестора

  • Обмен веществ —         или метаболизм, лежащий в основе жизни закономерный порядок превращения веществ и энергии в живых системах, направленный на их сохранение и самовоспроизведение; совокупность всех химических реакций, протекающих в организме. Ф. Энгельс,… …   Большая советская энциклопедия

  • Керосин — (петролеум, фотоген, гелиозоль, астралол, олеофин и проч.). Продукт, обращающийся ныне под этими названиями в огромном количестве в житейском обиходе, состоит из смеси различных веществ, получаемых перегонкой из нефти и подвергнутых некоторой… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»